Mélangez l’œuf à la purée de pomme de terre et tout en mélangeant, ajoutez la farine et la maïzena en pluie.

Décortiquez les queues des crevettes et poêlez-les. 

Dans une poêle graissée, faites des petits palets de pomme de terre à l'aide d'une cuillère puis faites-les dorer de chaque côté.

Sur chaque palet, déposez une cuillère à café de crème fraîche et une crevette. Finissez avec un tour de moulin à poivre et de la fleur de sel.