Taillez des tronçons de 6 cm dans la carotte et taillez-les dans la longueur à l'aide d'une mandoline.

Mélangez à la fourchette le chèvre, le miel, le thym, l'huile d'olive et le poivre.

Déposez une cuillerée de votre préparation sur les lamelles de carotte et refermez-les à l'aide d'une mini pince à linge ou d'un pic.