Malaga

C'est dans les beaux cépages d'Andalousie au Sud de l'Espagne que les vins de Malaga sont confectionnés. Une des phases spécifiques de leur élaboration est le vieillissement en foudre dans des « soleras », système de vieillissement typique espagnol qui consiste en un empilement de barriques sur plusieurs hauteurs. Ces vins offrent des saveurs assez prononcées, légèrement fruitées de vanille et de noisette.