Préchauffez votre four thermostat 5, 150°C.

Epluchez et taillez les carottes en petits cubes de 5 mm de côté.

Dans une casserole, faites réduire le jus des oranges, le miel et le cumin jusqu'à l'obtention d'un sirop. Ajoutez les cubes de carotte et laissez cuire à couvert à feu doux pendant 5 min. Les carottes doivent rester croquantes.

Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs en y incorporant petit à petit la farine puis le lait. Salez, poivrez, puis ajoutez la coriandre et les carottes. 

Versez la pâte dans des petits moules graissés et faites cuire pendant 15 min.